Мармит — тепловое оборудование, с которым знаком каждый, кто работает в сфере общественного питания. Предназначен для поддержания приготовленного блюда в таком виде, будто его только что сняли с плиты. Используется для сохранения температуры и разогрева первых и вторых блюд, гарниров, соусов, а также подогрева посуды.
Каталог мармитов нашего интернет-магазина включает основные разновидности этого оборудования:
Аппараты для супов и напитков имеют цилиндрическую форму, напоминают глубокие кастрюли с крышкой. Работают по принципу духового шкафа.
Модели для каш, гарниров и другой пищи густой консистенции имеют прямоугольную форму. Укомплектованы емкостями глубиной 10–20 см.
Если место в линии раздачи ограничено, лучше выбрать универсальный вариант. Такое устройство выполняется в виде лампы с ИК-излучением, которая помещается над блюдами.
По способу подогрева мармиты делятся на 2 основных вида:
Современное решение для сохранения пищи горячей стало применение инфракрасного излучения. Это самый экономичный способ, так как ИК-лучи не нагревают воздух и стенки прибора — только саму пищу.
Настольные модели устанавливают на столе. Также встречаются аппараты, которые можно встроить в стол и прилавок. Они работают на электричестве или ИК-лампах и представляют собой отличный вариант для небольших заведений с малым ассортиментом. Настольный прибор можно сделать мобильным, установив на тележку с колесиками.
Напольные аппараты устанавливают на полу, используя как полноценную составляющую линии раздачи. Ножки регулируются по высоте. Как правило, такое оборудование стационарное, но бывают и мобильные версии — на колесиках. Есть отдельная разновидность напольных моделей — витрины, которые применяются для демонстрации ассортимента.
Профессиональные устройства выпускают десятки производителей во всем мире. Нижнюю ценовую линейку составляет продукция китайских и корейских фирм: Gastrorag, Airhot, EKSI.
Средний ценовой класс составляют модели российских производителей. Так, широкой популярностью пользуются аппараты фирмы Abat.
Качественное и дорогое оборудование предлагают европейские бренды: Nayati (Индонезия), Tecnoinox (Италия).
Купите мармит в компании «КофеБутик» в Краснодаре по выгодной цене: опытные специалисты помогут выбрать оборудование, которое сохранит потрясающий вкус и аппетитный вид блюд в вашем заведении.